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淺談深圳團餐的發展進程

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淺談深圳團餐的發展進程

  • 分類:行業新聞
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2021-09-29
  • 訪問量:0

【概要描述】深圳團餐是一個人或一個團體發起的聚餐。絕食是指顧客消費不以店鋪為主,供應商以團體形式、微信服務為主??蛻魣F體通過協議與服務企業達成協議,根據一定的服務標準和模式提供定量的餐飲產品和相應的現場服務。合同期間,服務模式、標準、經營權基本保持不變。

淺談深圳團餐的發展進程

【概要描述】深圳團餐是一個人或一個團體發起的聚餐。絕食是指顧客消費不以店鋪為主,供應商以團體形式、微信服務為主??蛻魣F體通過協議與服務企業達成協議,根據一定的服務標準和模式提供定量的餐飲產品和相應的現場服務。合同期間,服務模式、標準、經營權基本保持不變。

  • 分類:行業新聞
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2021-09-29
  • 訪問量:0
詳情

    深圳團餐是一個人或一個團體發起的聚餐。絕食是指顧客消費不以店鋪為主,供應商以團體形式、微信服務為主??蛻魣F體通過協議與服務企業達成協議,根據一定的服務標準和模式提供定量的餐飲產品和相應的現場服務。合同期間,服務模式、標準、經營權基本保持不變。

回顧深圳團餐過去的過程,可以概括為下一個5階段。

 

20世紀80年代以前,我國有條件的事業單位、機關團體、各種企業都以“大食堂”的形式為員工提供午餐。數十名全民所有制職員主持餐廳工作,廚房設備老化簡單,餐廳裝修簡陋,廚師沒有經過專門培訓,清潔水平低,料理以大鍋飯為主,菜單變化小,不注意營養構成。

  從80年代到90年代,除了延續社會“大食堂”模式外,從家里帶飯的現象一度普遍,相當多的人從家里帶飯到工作,部分部隊為此配備了專門準備熱飯的簡單設備,并安排專人為膳食工作人員提供加熱服務。90年代初,隨著一些餐飲企業擴大送貨業務,也出現了專門送貨的公司。衛生條件不好,廉價的便當席卷了各大城市。同時,各大企業和公司將原員工解決膳食的暗報、名報改為借記卡,雖然在一定程度上緩解了員工的膳食困難,但膳食問題并未得到根本解決。(它是一種食物,是一種食物。)。

  20世紀90年代中期,隨著商業寫字樓的大量崛起和發達國家、發達國家先進診斷式理念的引入,深圳團餐發生了革命性的變化。深圳團餐不再是困擾管理者和職員的問題,也成為提高商務寫字樓輔助功能和租賃率的重要手段,受到業界相關人士的關注。

  90年代末,隨著公司企業膳食改革、高校團體膳食改革、機關事業單位團體膳食改革的提出,絕食社會化、市場化、企業化成為主旋律,專業絕食公司登場,絕食市場開始形成。

  在21世紀,深圳團餐的發展是人們意想不到的,其發展的突破是獨資公司、合資公司單打的示范效果,接著是上市公司、中子公司團體餐飲的社會化。企業、事業、機關、團體、高中、初中、小學.根據集體吃飯的“三化”,中國單打行業將迎來最佳發展期。

  2011330日,由中國烹飪協會主辦、中國烹飪協會快餐專業委員會、廣東省餐飲業協會、廣東省食品學會深圳團餐專業委員會共同主辦的2011中國絕食大會在廣州隆重舉行。

 

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