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怎樣使深圳團餐可以更簡便?

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怎樣使深圳團餐可以更簡便?

  • 分類:行業新聞
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2021-09-15
  • 訪問量:0

【概要描述】這些市場的特點是,顧客消費不是以店鋪為主,而是以團體形式、微信服務為主、餐飲企業也是以大量形式進行食品制作和銷售,通過投標、比較、協商獲得食物轉業權。企業實際上處于壟斷經營地位,容易形成規模經營。這就是我們所說的集體膳食或集體膳食,稱為深圳團餐。

怎樣使深圳團餐可以更簡便?

【概要描述】這些市場的特點是,顧客消費不是以店鋪為主,而是以團體形式、微信服務為主、餐飲企業也是以大量形式進行食品制作和銷售,通過投標、比較、協商獲得食物轉業權。企業實際上處于壟斷經營地位,容易形成規模經營。這就是我們所說的集體膳食或集體膳食,稱為深圳團餐。

  • 分類:行業新聞
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2021-09-15
  • 訪問量:0
詳情

     發達國家的成功經驗顯示,大型工業企業、商業機構、政府機關及其他社團的職員飲食、初高中的學生飲食、交通運輸、公共寫字樓、展示式供應、社會飲食等已成為餐飲業的重要組成部分。這些市場的特點是,顧客消費不是以店鋪為主,而是以團體形式、微信服務為主、餐飲企業也是以大量形式進行食品制作和銷售,通過投標、比較、協商獲得食物轉業權。企業實際上處于壟斷經營地位,容易形成規模經營。這就是我們所說的集體膳食或集體膳食,稱為深圳團餐。

 

  業界專家指出,深圳團餐市場機會巨大,只有完善交易規則、硬準入制度、投標理性監督,才能推進單打真社會化、市場化、企業化。

 

  現在中國城市化正在深化,人口正在向城市流動,特別是大城市人越來越多,隨著城市人口的增加,生存競爭越來越大,生活節奏也越來越快,人們沒有時間親自做飯了。相反,很難為充電、休閑和娛樂分配時間。

 

  另一方面,隨著收入的增加,人們更加重視食品的安全性和營養度,并且在城市內人群、做更多工作的組織企業中工作,他們的子女也每天生活在學校內,因此,能夠大規模提供營養和安全的廚房是絕食未來發展的一個方向。

 

  深圳團餐可以利用中部廚房負責集中完成食品的成品、半成品的制作,并配送到餐廳。因此,從廣義上說,我國的中部廚房包括大量的“小車間”,總體上自動化程度很低,基本上是手工或半自動,面積也很不同。面積小的在200平方米以下,大的超過10000平方米,已經超過數萬平方米的大型中部廚房也不缺。

 

  中部廚房制作的食物種類多種多樣,自動化設施主要集中在清潔、攪拌、切碎等粗加工上,更重要的烹飪、面食過程更依賴人工。這是未來中部廚房需要突破的方向。

 

  中部廚房的優勢包括:集中采購、集成加工、質量檢查、集成標準、集成信息處理等,具有質量、成本和擴展重復的優勢。

 

  同時深圳團餐可以減少規?;杀?,有什么好處?

 

  (1)規模提高帶來協商能力,上游采購質量提高,價格下降,供應更加穩定。

 

  (2)收集可以獲得更多的增值稅門票。

 

  (3)減少人力成本。

 

  (4)減少賣場租賃面積。

 

  5.標準化產品,加快產品更新迭代

 

  

 

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